Buffalo Wild Wings utilise l'IoT pour gérer ses fûts de bière

Les pertes non quantifiables sont le cauchemar de toute entreprise chargée de revendre un produit. Et dans la restauration, ces pertes peuvent se résumer à deux mots : bière gratuite. Buffalo Wild Wings (BWW), une chaîne américaine de restauration connue pour brasser sa propre bière a ainsi déployé une solution IoT à travers ses enseignes pour repérer où étaient les barmans un peu trop généreux et estimer ses pertes. Le résultat est sans appel, Buffalo Wild Wings perdait en moyenne 24 pintes par fût de bière.

Avec le système BeerBoard, BWW a ainsi pu réduire ses pertes de bière. Le système s’appuie sur un bus applicatif, des API et des capteur de flux intégrer à chaque tireuse. Il permet de calculer les revenus exacts censés être générés par la vente de verres de bière et de les corréler à ceux répertoriés dans le logiciel de ventes NCR Aloha.

IoT sans API n’est que ruine de la société

A noter que BeerBoard n’est pas directement intégré à Aloha. « Ça pourrait être catastrophique pour nos affaires », a déclaré Santiago Abraham, le DSI de BWW. D’après lui, une simple mise à jour du logiciel de ventes et de ses API pourrait planter non seulement sa solution IoT mais également l’ensemble des systèmes qui y sont connectés. Il a préféré s’appuyer sur un système de gestion d’API fournit par MuleSoft. Celui-ci permet notamment d’assurer la mise à jour des solutions sans pour autant impacter le fonctionnement des différents pans de l’infrastructure logicielle. « L'usage de ce genre de logiciels permet aux entreprises d’éviter les mauvaises surprises », estime d’ailleurs Mark O’neils, un analyste de Gartner.

Le tableau de bord BeerBoard SmartBar de Buffalo Wild Wings permet de suivre l'utilisation des fûts de bière.

Grâce à MuleSoft et BeerBoarder, BWW est aussi en mesure de gérer l’état de fonctionnement des différents fûts à travers ses différentes enseignes, filialisées ou non. Il est possible de vérifier leur niveau de remplissage et de le lier à l’état des stocks à travers Aloha pour anticiper les commandes et, ce, pour chaque type de bière. L’ensemble des informations récoltées sont dirigées en temps réel vers une application disponible sur mobile et tablette afin que les gérants des restaurants puissent y accéder.

Une forte couche d’ITSM

En outre, quand l’un d’entre eux se procure une nouvelle bière, il peut la détailler directement dans BeerBoard en signifiant sa marque, son prix, son type, etc. ces informations sont ensuite remontées via la solution ITSM de ServicesNow et intégrées aux logiciels de gestion des points de ventes et de caisse. Non seulement, cette fonctionnalité permet d'automatiser l'ajout de nouvelle référence mais elle a largement facilité la mise en place de la solution à travers l’ensemble des 1 200 enseignes du groupe en simplifiant largement le travail d’intégration des données.

En somme, l’intégration de BeerBoard grâce à MuleSoft a été une petite révolution pour BWW. « Avant, pour avoir un aperçu de l’état d’un fût, nous le soulevions et nous le secouions, ce qui, en plus d’être complètement approximatif, était une réelle perte de temps, sans compter que certains employés pouvaient se blesser », se souvient Dave Lenzen, responsable applications de l’entreprise. Santiago Abraham pense déjà utiliser le gestionnaire d’API pour d’autres programmes, notamment commander en ligne depuis n’importe quel terminal.