En raison des risques qu'ils peuvent présenter pour les consommateurs, des produits alimentaires sont régulièrement retirés de la vente après avoir été commercialisés. Ceci engendre alors une complexe machinerie logistique pour les industriels.
Ce document revient sur les différentes étapes du processus de rappel en expliquant comment les entreprises agroalimentaires peuvent tirer parti de la technologie pour gérer les rappels et mieux les anticiper.