Historiquement, les prix de gros du café ont toujours été volatils et soumis à de fortes fluctuations dans le temps. Par exemple, ces deux dernières années, le prix du café est passé de 1,55 dollars, sa valeur la plus haute, à 87 cents la livre, sa valeur la plus basse. Actuellement, le cours du café se situe autour de 99 cents la livre. Selon Luis Macias, CEO de GrainChain, un service de chaîne d'approvisionnement basé sur la blockchain, « cette volatilité du cours du café est...