Il n’y a pas que dans les fast-foods que le service doit être rapide. Les restaurants d’entreprises doivent aussi faire en sorte de fluidifier le passage de leurs clients de leur arrivée à leur installation à table pour déjeuner. Et bien souvent, c’est à la caisse que ça bouchonne. Et plus l’attente est longue, moins les convives sont enclins à revenir. C’est dans l'optique d’accélérer l’encaissement que Compass Group a lancé des réflexions il y a maintenant trois ans,...